一、基本信息
文档名称：罗非鱼皮抗氧化肽的构效解析与微胶囊稳态化研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.91MB
总页数：60页
二、简介
《罗非鱼皮抗氧化肽的构效解析与微胶囊稳态化研究》是一篇聚焦于罗非鱼皮中抗氧化肽的结构与功能关系的研究论文。该研究通过分离和鉴定罗非鱼皮中的多肽成分，探讨其抗氧化活性与分子结构之间的关联，为开发天然抗氧化剂提供理论依据。同时，研究还涉及微胶囊技术的应用，旨在提高抗氧化肽的稳定性与生物利用度，拓展其在食品和医药领域的应用前景。
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