文档名称：一种高压水去鱼鳞设备的研制及其对罗非鱼肉组织结构的影响
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本文介绍了高压水去鱼鳞设备的研制过程及其对罗非鱼肉组织结构的影响。该设备通过高压水流有效去除鱼鳞，提高了加工效率和卫生条件。研究结果表明，高压水处理对罗非鱼肌肉组织结构有一定影响，但未显著破坏其完整性。实验通过显微镜观察和力学测试分析了处理后的肌肉纤维变化，为鱼类加工技术提供了理论依据和技术支持。
