一、基本信息
文档名称：有机酸种类对罗非鱼皮酸溶性胶原提取和性质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.61MB
总页数：32页
二、简介
《有机酸种类对罗非鱼皮酸溶性胶原提取和性质的影响》是一篇研究罗非鱼皮中胶原蛋白提取方法的论文。文章探讨了不同有机酸对胶原蛋白提取率及理化性质的影响，包括溶解度、热稳定性及凝胶特性等。研究结果表明，不同有机酸对胶原蛋白的提取效果存在显著差异，其中某些有机酸能有效提高胶原蛋白的得率和品质。该研究为罗非鱼皮的高值化利用提供了理论依据和技术支持，有助于推动水产加工副产物的综合利用。
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