一、基本信息
文档名称：微胶囊技术包埋不饱和脂肪酸的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.6MB
总页数：52页
二、简介
《微胶囊技术包埋不饱和脂肪酸的研究进展》综述了近年来微胶囊技术在保护和稳定不饱和脂肪酸方面的应用。文章介绍了不同类型的微胶囊材料，如明胶、阿拉伯胶、壳聚糖等，以及其在改善不饱和脂肪酸氧化稳定性、提高生物利用度和控制释放方面的优势。同时，文章还探讨了微胶囊制备工艺对包埋效果的影响，包括喷雾干燥、乳化交联和冷冻干燥等方法。研究显示，微胶囊技术能够有效延长不饱和脂肪酸的保质期，并拓展其在食品、医药和化妆品等领域的应用前景。
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