一、基本信息
文档名称：散沫花提取物复合明胶膜对冷链运输及放置过程中牛肉品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.25MB
总页数：40页
二、简介
《散沫花提取物复合明胶膜对冷链运输及放置过程中牛肉品质的影响》研究探讨了天然抗氧化剂在食品保鲜中的应用。该文通过制备含有散沫花提取物的明胶膜，评估其对牛肉在冷链运输和储存期间的保鲜效果。实验结果表明，该复合膜能有效延缓牛肉的氧化变质，保持色泽、质地和微生物指标的稳定性。研究为开发环保型食品包装材料提供了理论依据，同时也为延长牛肉保质期、提升食品安全性提供了新思路。
三、预览
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