冻融及冻融处理对食品加工品质影响的研究进展 - 第十一届全国冷冻干燥学术交流会.pdf

论文《冻融及冻融处理对食品加工品质影响的研究进展》在第十一届全国冷冻干燥学术交流会上发表，系统综述了冻融过程及其处理技术对食品加工品质的影响。文章分析了冻融循环对食品结构、营养成分和口感的影响机制，并探讨了优化冻融工艺以提升食品质量的策略。研究为食品冷冻加工提供了理论依据和技术参考。

文档为pdf格式，0.46MB，总共6页。

2025-12-14 15:50 上传 冻融及冻融处理对食品加工品质影响的研究进展 - 第十一届全国冷冻干燥学术交流会.pdf

文件大小:

471.04 KB

下载次数:

60

冻融及冻融处理对食品加工品质影响的研究进展 - 第十一届全国冷冻干燥学术交流会.pdf ...

高速下载