一、基本信息
文档名称：T_SDYZXCP 006.506—2024_优质牛肉生产技术规程 第5部分：屠宰 胴体冷却
文档格式：pdf格式
文档大小：0.28MB
总页数：4页
二、简介
《T_SDYZXCP 006.506—2024 优质牛肉生产技术规程 第5部分：屠宰 胴体冷却》是规范优质牛肉生产流程的重要标准之一。该标准详细规定了屠宰过程中胴体冷却的技术要求和操作规范，旨在确保牛肉的品质与安全。内容涵盖屠宰后的冷却温度、时间、环境控制及卫生管理等方面，以减少微生物污染，延长肉品保质期。通过科学合理的冷却工艺，提升牛肉的口感和营养价值，满足市场对高品质牛肉的需求。本规程适用于各类优质牛肉生产加工企业，为行业提供统一的技术依据和操作指南。
三、预览
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