一、基本信息
文档名称：方竹笋全粉酥性饼干制作工艺优化及品质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：2.64MB
总页数：44页
二、简介
《方竹笋全粉酥性饼干制作工艺优化及品质分析》是一篇研究方竹笋全粉在酥性饼干中的应用与工艺优化的论文。文章通过实验方法对原料配比、烘焙温度和时间等关键因素进行优化，以提升饼干的口感和营养价值。研究结果表明，适量添加方竹笋全粉能够改善饼干的风味和质地，同时增强其功能性。通过对饼干的色泽、硬度、水分含量及感官评价等指标进行分析，验证了优化后的工艺能够有效提高产品的品质。该研究为开发新型健康食品提供了理论依据和技术支持，具有一定的推广价值。
三、预览
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