一、基本信息
文档名称：5种干制方式对大果沙棘干燥特性及品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：9.15MB
总页数：36页
二、简介
《5种干制方式对大果沙棘干燥特性及品质的影响》是一篇研究不同干燥方法对大果沙棘物理特性和营养成分影响的论文。文章比较了热风干燥、冷冻干燥、微波干燥、真空干燥和太阳能干燥五种方法，分析了它们对沙棘含水率、色泽、维生素C含量及抗氧化活性的影响。研究结果表明，不同干燥方式显著影响沙棘的品质和干燥效率，其中冷冻干燥和真空干燥能较好地保持沙棘的营养成分和色泽，而热风干燥则可能导致部分营养物质损失。该研究为大果沙棘的加工与保存提供了科学依据。
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