一、基本信息
文档名称：1-MCP对黄金百香果贮藏品质及风味变化的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：0.81MB
总页数：5页
二、简介
《1-MCP对黄金百香果贮藏品质及风味变化的影响》研究探讨了1-甲基环丙烯（1-MCP）在延缓黄金百香果采后品质劣化和风味变化中的作用。通过实验发现，1-MCP处理能有效抑制果实呼吸作用和乙烯生成，从而延缓果实软化和色泽变化。同时，该处理有助于保持果实的香气成分和风味物质，提高贮藏期间的食用品质。研究结果表明，1-MCP是一种有效的保鲜剂，可为黄金百香果的贮藏运输提供理论依据和技术支持。
三、预览
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