一、基本信息
文档名称：4种市售即食海参质构特性及营养品质综合评价
文档格式：pdf格式
文档大小：1.91MB
总页数：44页
二、简介
《4种市售即食海参质构特性及营养品质综合评价》是一篇研究市售即食海参产品质量的文章。文章选取了四种不同品牌的即食海参，对其质构特性与营养成分进行了系统分析。通过测定硬度、弹性、咀嚼性等质构参数，评估了不同产品在口感上的差异。同时，对蛋白质、脂肪、灰分及维生素含量等营养指标进行了检测，全面反映了产品的营养价值。研究结果为消费者提供了选择即食海参的科学依据，也为生产企业改进产品质量提供了参考。
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