一、基本信息
文档名称：1- MCP处理对西梅果实贮藏期品质及活性氧代谢的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.12MB
总页数：40页
二、简介
《1- MCP处理对西梅果实贮藏期品质及活性氧代谢的影响》是一篇研究西梅果实贮藏过程中品质变化及其与活性氧代谢关系的论文。文章探讨了1- MCP（1-甲基环丙烯）处理对西梅果实贮藏期间硬度、色泽、可溶性固形物等品质指标的影响，并分析了其对活性氧（ROS）水平及抗氧化酶系统的作用。研究表明，1- MCP能够有效延缓西梅果实的成熟和衰老过程，减少活性氧的积累，从而保持果实的品质。该研究为西梅果实的保鲜技术提供了理论依据，具有重要的应用价值。
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