一、基本信息
文档名称：桑叶-菊粉添加量对薯类粉条品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：5.11MB
总页数：36页
二、简介
《桑叶-菊粉添加量对薯类粉条品质的影响》是一篇研究薯类粉条品质变化的论文。文章探讨了在制作过程中添加不同比例的桑叶和菊粉对粉条色泽、口感、硬度及营养价值的影响。实验结果表明，适量添加桑叶和菊粉可以改善粉条的质地，增强其膳食纤维含量，并提升产品的健康价值。同时，过量添加可能导致粉条结构变脆或色泽变化。该研究为开发功能性薯类食品提供了理论依据和技术支持，具有一定的应用前景。
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