一、基本信息
文档名称：豆酱源枯草芽孢杆菌S1-2产细菌素分离鉴定及其稳定性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.98MB
总页数：32页
二、简介
《豆酱源枯草芽孢杆菌S1-2产细菌素分离鉴定及其稳定性研究》是一篇探讨从豆酱中分离出的枯草芽孢杆菌S1-2所产生的细菌素的论文。该研究通过实验方法对细菌素进行分离与鉴定，分析其抗菌活性及理化性质。同时，研究还评估了细菌素在不同环境条件下的稳定性，为后续在食品防腐和生物保鲜中的应用提供了理论依据。该成果对于开发天然抗菌物质具有重要意义。
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