一、基本信息
文档名称：3类辣椒对鲊广椒细菌类群和品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.93MB
总页数：28页
二、简介
《3类辣椒对鲊广椒细菌类群和品质的影响》是一篇研究辣椒种类对鲊广椒发酵过程中微生物群落及产品品质影响的论文。文章通过分析不同辣椒品种在发酵过程中对细菌类群的变化，探讨了其对鲊广椒风味、色泽和营养成分的影响。研究结果表明，不同辣椒种类显著影响了发酵过程中的微生物组成，进而影响最终产品的质量。该研究为优化鲊广椒生产工艺和提升产品质量提供了科学依据，具有重要的实际应用价值。
三、预览
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