一、基本信息
文档名称：产细菌素植物乳杆菌的筛选及其细菌素对大黄鱼保鲜效果
文档格式：pdf格式
文档大小：1.91MB
总页数：44页
二、简介
本研究旨在筛选产细菌素的植物乳杆菌，并评估其细菌素对大黄鱼的保鲜效果。通过平板打孔法和抑菌圈实验，从多种样本中分离出具有广谱抑菌活性的植物乳杆菌菌株。经鉴定，其中一株菌株表现出较强的抗菌能力。进一步提取并纯化其产生的细菌素，测试其对大黄鱼腐败菌的抑制作用。结果表明，该细菌素能显著延长大黄鱼的保质期，降低微生物含量，保持鱼肉的品质和口感。研究为天然食品保鲜提供了新的思路，具有一定的应用前景。
三、预览
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