一、基本信息
文档名称：东北地区传统发酵食品中两株植物乳杆菌的安全性评价
文档格式：pdf格式
文档大小：0.78MB
总页数：9页
二、简介
《东北地区传统发酵食品中两株植物乳杆菌的安全性评价》是一篇关于从东北地区传统发酵食品中分离出的两株植物乳杆菌的安全性研究论文。该研究通过对这两株菌株进行多项生物学特性分析和毒性实验，评估其作为益生菌的潜在应用价值。研究结果表明，这两株植物乳杆菌在遗传稳定性、致病性及抗生素敏感性等方面均表现出良好的安全性，具备作为食品添加剂或益生菌制剂的潜力。该论文为东北传统发酵食品的现代化开发提供了科学依据，同时也为益生菌资源的挖掘与利用提供了重要参考。
三、预览
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