一、基本信息
文档名称：贵州苗族、水族红酸汤滋味与香气差异分析
文档格式：pdf格式
文档大小：7.7MB
总页数：48页
二、简介
《贵州苗族、水族红酸汤滋味与香气差异分析》是一篇探讨贵州少数民族传统饮食文化的学术文章。文章通过对苗族和水族红酸汤的成分进行分析，比较了两者在滋味和香气上的差异。红酸汤作为当地特色发酵食品，其独特的风味来源于天然发酵过程中的微生物作用及所用原料的不同。研究发现，苗族红酸汤更注重酸味的层次感，而水族红酸汤则表现出更为浓郁的香气。该文不仅揭示了两种民族饮食文化的独特性，也为红酸汤的进一步研究和开发提供了科学依据。
三、预览
- 文件大小:
- 7.7 MB
- 下载次数:
- 60
- 贵州苗族、水族红酸汤滋味与香气差异分析.pdf
-
高速下载
| 
