一、基本信息
文档名称：T_GZYZC 023—2023_生态黔菜 贵州剔骨鸭
文档格式：pdf格式
文档大小：0.43MB
总页数：12页
二、简介
《T_GZYZC 023—2023 生态黔菜 贵州剔骨鸭》是贵州省地方标准之一，旨在规范和推广贵州特色菜肴——剔骨鸭的制作工艺与品质要求。该标准涵盖了剔骨鸭的原料选择、加工工艺、卫生安全及感官指标等方面，体现了贵州传统烹饪技艺与现代食品安全理念的结合。剔骨鸭作为黔菜代表，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称，具有浓郁的地方风味。本标准的发布有助于提升贵州餐饮业的整体水平，推动生态黔菜品牌建设，促进地方特色美食的传承与发展。
三、预览
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