一、基本信息
文档名称：T_GZYZC 011—2023_生态黔菜 贵州糟辣鱼
文档格式：pdf格式
文档大小：0.49MB
总页数：14页
二、简介
《T_GZYZC 011—2023 生态黔菜 贵州糟辣鱼》是贵州省发布的首个关于糟辣鱼的地方标准，旨在规范和推广这一具有地方特色的传统菜肴。该标准详细规定了贵州糟辣鱼的原料选择、加工工艺、品质要求及卫生安全指标，体现了对传统美食的保护与创新。糟辣鱼以鲜活鱼类为主料，配以本地特有的糟辣椒等调料，风味独特，口感鲜辣。该标准的出台不仅有助于提升贵州餐饮业的标准化水平，也为生态黔菜的传承与发展提供了技术支撑。
三、预览
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