一、基本信息
文档名称：发酵型猕猴桃红茶酒品质及风味感官分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.57MB
总页数：44页
二、简介
《发酵型猕猴桃红茶酒品质及风味感官分析》是一篇探讨新型果茶酒产品品质与风味特征的研究论文。文章通过科学方法对发酵型猕猴桃红茶酒的理化指标、香气成分及口感进行系统分析，评估其整体品质和市场潜力。研究采用感官评价法，邀请专业品评人员对酒体色泽、香气、滋味及余味等进行打分，以量化其风味特征。同时结合仪器分析技术，解析其中主要风味物质的组成与变化规律。该研究为发酵型果茶酒的研发提供了理论依据，也为消费者了解此类产品的独特风味提供了参考。
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