一、基本信息
文档名称：响应面法优化微波-热风脱水冻豆腐干燥工艺及其品质评价
文档格式：pdf格式
文档大小：2.95MB
总页数：40页
二、简介
《响应面法优化微波-热风脱水冻豆腐干燥工艺及其品质评价》是一篇研究冻豆腐干燥工艺优化的论文。文章采用响应面法对微波-热风联合干燥工艺进行优化，通过设计实验分析温度、时间、功率等因素对冻豆腐干燥效果的影响。研究结果表明，优化后的工艺能有效提高干燥效率并保持冻豆腐的营养和口感。同时，论文还对干燥后冻豆腐的水分含量、复水性、色泽及质构等品质指标进行了系统评价，为冻豆腐加工提供了科学依据和技术支持。
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