论文《冷冻干燥大豆的复水性及其内部结构研究》探讨了冷冻干燥技术对大豆复水性能的影响，并通过显微分析研究其内部结构变化。该研究为优化冷冻干燥工艺提供了理论依据，有助于提高大豆制品的品质和应用价值。文章发表于第十一届全国冷冻干燥学术交流会，具有重要的学术和工业参考意义。
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