T_CHEAA 0015-2020 低糖电饭锅烹饪的米饭品质要求

标准编号：T/CHEAA0015—2020
中文标题：低糖电饭锅烹饪的米饭品质要求
英文标题：Qualityrequirementsofslowlydigestiblericecookedbyelectricricecooker
国际标准分类号：97.040.50厨房小器具
中国标准分类号：Y68
国民经济分类：C385家用电力器具制造
发布日期：2020年12月31日
实施日期：2021年06月01日
起草人：李晶、李泽涌、姜雪、韩润、许志华、刘一琼、郑峰闯、吕全彬、邵光达、龚艳玲、石芸、苗帅、杨晓会、朱广、周纪军、王雷
起草单位：中国家用电器协会电饭锅专业委员会、广东美的生活电器制造有限公司、浙江苏泊尔家电制造有限公司、九阳股份有限公司、杭州松下厨房电器有限公司、广东天际电器股份有限公司
范围：该文件规定了低糖电饭锅和低糖米饭的术语和定义、低糖米饭的品质要求。该文件适用于额定蒸煮压力不超过30kPa的电饭锅，烹饪出来的具有较低还原糖含量、较高抗性淀粉含量的低糖米饭品质评定。
主要技术内容：低糖米饭应来自于采用电饭锅使用说明中规定的低糖米饭功能，在规定条件下将大米蒸煮成米饭。从适口性、含糖量（还原糖含量）、消化性三个维度评价低糖米饭的品质。通过含水率试验、还原糖含量试验、糊化度试验、抗性淀粉含量试验得出具体数值并进行判定。

关键词：中国家用电器协会,T/CHEAA,家用电力器具制造,低糖,电饭锅,米饭

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