会议论文《辐射对凤爪的灭菌作用和品质的影响》探讨了辐射技术在食品杀菌中的应用。研究分析了不同剂量的辐射对凤爪微生物的杀灭效果及对其品质的影响，包括色泽、质地和营养成分的变化。结果表明，适当剂量的辐射能有效延长凤爪的保质期，同时保持其原有风味和营养价值。该研究为食品辐照技术提供了理论依据和实践参考。
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