一、基本信息
文档名称：微环境气调对冰温贮藏下蓝莓果实品质及挥发性成分的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.58MB
总页数：32页
二、简介
《微环境气调对冰温贮藏下蓝莓果实品质及挥发性成分的影响》是一篇研究蓝莓在低温贮藏过程中，通过调节微环境气体成分来维持果实品质和风味的研究论文。文章探讨了不同气体比例对蓝莓硬度、色泽、营养成分及挥发性物质的影响。研究表明，适当的气调处理能够有效延缓蓝莓的衰老过程，减少水分流失，保持其新鲜度和风味物质的稳定性。该研究为蓝莓的保鲜技术提供了科学依据，有助于提升贮藏效率和产品品质。
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