T_CQYX 001-2023 风味食用盐中碘的测定

标准编号：T/CQYX001—2023
中文标题：风味食用盐中碘的测定
英文标题：Determinationofiodineinflavoredediblesalt
国际标准分类号：67.050
中国标准分类号：X35
国民经济分类：C146调味品、发酵制品制造
发布日期：2023年04月11日
实施日期：2023年05月10日
起草人：魏兵、陈绍宇、熊其碧、江生、黄思瑜、李新、龙立利、赵博、张亚川、曾彩君、李文君、汪敏
起草单位：重庆合川盐化工业有限公司、重庆市食品药品检验检测研究院、中盐西南盐业有限公司、重庆市盐业协会
范围：
主要技术内容：本文件所述检测方法通过对风味食用盐样品进行前处理，处理过程添加氢氧化钠为碘保护助剂，对样品进行低温炭化、高温灰化，将样品中有机物转化为无机物，消除有机物对样品碘含量测定的影响，再按照GB5009.42《食品安全国家标准食盐指标的测定》中氧化还原滴定法开展样品的滴定检测工作。检测方法的关键步骤：一是风味食用盐的主要成分为NaCl，为保证试验过程中不带入其它阳离子干扰检测，选取阳离子为Na+的碱性试剂氢氧化钠作为碘的保护剂，保护碘在高温下稳定不挥发。二是采用高温将样品中有机物灰化转化为无机物，消除有机活性物对检测的干扰。三是辅料添加量较大的样品灰化处理后不溶物较多，为消除滴定终点颜色判断影响，制样过程均需进行过滤操作。四是试样中的碘离子在酸性条件下用次氯酸钠氧化成碘酸根,草酸除去过剩的次氯酸钠,碘酸根氧化碘化钾而游离出单质碘,以淀粉溶液做指示剂,用硫代硫酸钠标准溶液滴定,计算碘含量。

关键词：重庆市盐业协会,T/CQYX,调味品发酵制品制造,风味,盐中碘

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2024-9-29 14:33 上传 T_CQYX 001-2023 风味食用盐中碘的测定.pdf

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