一、基本信息
文档名称：HS-GC-IMS技术判定鸭锁骨货架期及风味物质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：16.18MB
总页数：44页
二、简介
《HS-GC-IMS技术判定鸭锁骨货架期及风味物质分析》是一篇探讨食品保鲜与风味变化的研究论文。该文利用顶空-气相色谱-离子迁移谱（HS-GC-IMS）技术，对鸭锁骨在不同储存条件下的风味物质进行分析。通过检测挥发性成分的变化，研究者能够评估鸭锁骨的货架期和品质变化情况。该技术具有快速、灵敏和高分辨率的特点，为食品质量控制提供了科学依据。文章不仅揭示了鸭锁骨在储存过程中的风味演变规律，还为食品工业提供了有效的检测手段，有助于提升产品质量和安全性。
三、预览
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