一、基本信息
文档名称：CO2伤害对软枣猕猴桃风味品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.35MB
总页数：40页
二、简介
《CO2伤害对软枣猕猴桃风味品质的影响》研究了二氧化碳浓度升高对软枣猕猴桃果实风味和品质的影响。实验表明，高浓度CO2会导致果实内部代谢紊乱，降低糖酸比，影响香气物质的合成与释放，从而削弱果实的风味品质。此外，CO2伤害还会引起果肉质地变化，降低口感。该研究为软枣猕猴桃的贮藏与运输提供了科学依据，有助于优化气体环境控制，保障果实品质。研究结果对提升水果保鲜技术具有重要意义。
三、预览
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