一、基本信息
文档名称：HS-SPME-GC-MS结合多元统计分析初榨椰子油常温储藏过程中挥发性风味成分
文档格式：pdf格式
文档大小：4.86MB
总页数：40页
二、简介
本文研究了初榨椰子油在常温储藏过程中挥发性风味成分的变化，采用HS-SPME-GC-MS结合多元统计分析方法进行检测与分析。通过固相微萃取技术提取挥发性物质，利用气相色谱-质谱联用技术进行定性和定量分析，全面解析椰子油在储藏期间风味成分的演变规律。同时，运用主成分分析和聚类分析等多元统计方法，对不同储藏时间下的挥发性成分进行分类和模式识别，揭示其变化趋势与影响因素。该研究为椰子油的质量控制与储藏条件优化提供了科学依据，有助于提升产品品质与市场竞争力。
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