一、基本信息
文档名称：3种淡水鱼内脏粗鱼油品质及挥发性风味成分分析比较
文档格式：pdf格式
文档大小：2.01MB
总页数：44页
二、简介
《3种淡水鱼内脏粗鱼油品质及挥发性风味成分分析比较》是一篇研究淡水鱼内脏中提取的粗鱼油品质及其风味成分的文章。该研究选取三种常见淡水鱼，分析其内脏中鱼油的理化性质、脂肪酸组成及挥发性风味物质。通过对比不同鱼类鱼油的营养价值和风味特性，为淡水鱼资源的综合利用提供科学依据。研究结果有助于优化鱼油提取工艺，提升其在食品和保健品领域的应用价值。同时，对淡水鱼内脏的高值化利用具有重要意义。
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