一、基本信息
文档名称：无花果风味酸奶的研制
文档格式：pdf格式
文档大小：1.47MB
总页数：28页
二、简介
《无花果风味酸奶的研制》是一篇关于开发新型酸奶产品的研究论文。文章介绍了以无花果为主要原料，结合传统酸奶发酵工艺，研制出具有独特风味和营养价值的无花果酸奶。研究过程中对无花果浆的添加比例、发酵菌种的选择及发酵条件进行了优化，确保产品在口感、色泽和稳定性方面达到最佳效果。同时，该研究还分析了无花果酸奶的营养成分，证实其富含维生素和膳食纤维，具有较高的健康价值。该成果为酸奶产品的多样化发展提供了新思路，也为无花果的深加工利用提供了参考。
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