会议论文《功能性魔芋酸奶的工艺研究》发表于第五届全国化学工程与生物化工年会，探讨了魔芋在酸奶生产中的应用。研究通过优化发酵条件和添加比例，提升了酸奶的功能性与口感。该成果为开发新型健康饮品提供了理论依据和技术支持。
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