会议论文《功能性魔芋酸奶的工艺研究 - 第五届全国化工年会》探讨了魔芋在酸奶生产中的应用及其功能特性。文章详细介绍了魔芋酸奶的制作工艺，包括原料配比、发酵条件及稳定性优化。研究旨在提升酸奶的营养价值和口感，同时增强其功能性成分。该成果为乳制品行业的创新提供了理论支持和技术参考。
文档为pdf格式，0.03MB，总共5页。
举报
