标准编号：T/ZZB0562—2018
中文标题：鲟鱼子酱
英文标题：Sturgeoncaviar
国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品
中国标准分类号：X20
国民经济分类：C145罐头食品制造
发布日期：2018年09月28日
实施日期：2018年10月31日
起草人：本标准主要起草人：夏永涛、詹士立、余子英、陈效燕、张大海、师伟、王斌、夏黎。
起草单位：本标准由浙江省标准化研究院牵头组织制定。本标准主要起草单位：衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司。本标准参与起草单位：杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、浙江省标准化研究院、浙江省水产流通与加工协会（排名不分先后）。
范围：
主要技术内容：本标准规定了鲟鱼子酱的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和质量承诺。本标准适用于以鳇属、鲟属等鲟科鱼类的鱼籽为原料，添加食用盐，经搓制、水洗、拌盐、排气、密封工序制作而成的鲟鱼子酱。
关键词：浙江省质量协会,T/ZZB,罐头食品制造,鲟鱼
T_ZZB 0562-2018 鲟鱼子酱.pdf
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