T_ZNZ 091-2021 鲟鱼子酱加工技术规范

标准编号：T/ZNZ091—2021
中文标题：鲟鱼子酱加工技术规范
英文标题：Technicalspecificationfortheprocessingofsturgeoncaviar
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：
国民经济分类：A054渔业专业及辅助性活动
发布日期：2021年11月30日
实施日期：2021年12月30日
起草人：詹士立、陈效燕、王斌、夏永涛、胡美琴、毛维青、师伟、许式见、鲍利红、白帆、汪金林、张静、郑晓云、奚经龙。
起草单位：衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、衢州学院、浙江大学宁波理工学院、江西省箬溪生态农业有限公司、浙江省标准化研究院。
范围：
主要技术内容：本文件规定了鲟鱼子酱加工的术语和定义、基本条件、原辅料要求、加工过程、标志、标签、包装、运输和贮存、生产记录和产品质量等技术要求。本文件适用于鲟鱼子酱的生产。

关键词：浙江省农产品质量安全学会,T/ZNZ,渔业专业及辅助性活动,鲟鱼,技术规范,加工

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