一、基本信息
文档名称：鲟鱼和草鱼鱼鳔酶溶性胶原蛋白的理化性质比较
文档格式：pdf格式
文档大小：1.03MB
总页数：6页
二、简介
《鲟鱼和草鱼鱼鳔酶溶性胶原蛋白的理化性质比较》是一篇研究鱼类来源胶原蛋白特性的论文。该研究通过对比分析鲟鱼和草鱼鱼鳔中提取的酶溶性胶原蛋白，探讨了两者的理化性质差异。研究内容包括胶原蛋白的溶解度、热稳定性、色泽、分子量分布及氨基酸组成等指标。结果表明，两种胶原蛋白在结构和功能特性上存在显著差异，为不同应用领域提供了理论依据。该研究对水产加工副产物的高值化利用具有重要意义，也为食品、医药等行业提供了参考。
三、预览
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