一、基本信息
文档名称：T_QZAS 028—2024_泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍
文档格式：pdf格式
文档大小：0.4MB
总页数：10页
二、简介
《T_QZAS 028—2024 泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍》是关于泉州传统美食英都麻糍的烹饪技艺标准。该标准详细介绍了英都麻糍的原料选择、制作工艺及成品特点，体现了南安地区独特的饮食文化。英都麻糍以糯米为主料，配以花生、芝麻等辅料，经过蒸制、捣制等多道工序制成，口感软糯香甜，具有浓厚的地方特色。该技艺不仅是南安饮食文化的代表，也是非物质文化遗产的重要组成部分。通过标准化推广，有助于传承和弘扬泉州传统美食文化。
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