一、基本信息
文档名称：T_CYPR 7—2024_长垣烹饪技艺 脆皮卤鸡
文档格式：pdf格式
文档大小：0.66MB
总页数：10页
二、简介
《T_CYPR 7—2024_长垣烹饪技艺 脆皮卤鸡》是关于中国传统烹饪技艺的标准化文件，详细介绍了长垣地区特色菜肴——脆皮卤鸡的制作方法与工艺流程。该标准涵盖了原料选择、加工处理、卤制技巧及成品要求等内容，体现了地方饮食文化的精髓。脆皮卤鸡以其外皮酥脆、肉质鲜嫩而著称，是长垣美食的重要代表之一。此标准的发布有助于传承和推广这一传统技艺，提升菜品质量与一致性，对推动地方餐饮业发展具有重要意义。
三、预览
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