一、基本信息
文档名称：气调包装协同高功率脉冲微波对河蟹肉储藏期品质影响研究
文档格式：pdf格式
文档大小：2.12MB
总页数：28页
二、简介
《气调包装协同高功率脉冲微波对河蟹肉储藏期品质影响研究》是一项关于食品保鲜技术的研究。该研究探讨了气调包装与高功率脉冲微波技术结合使用对河蟹肉在储存过程中品质的影响。通过调节包装内的气体成分，并利用高功率脉冲微波进行处理，可以有效抑制微生物生长，延缓脂肪氧化和蛋白质降解，从而延长河蟹肉的货架期。研究结果为河蟹肉的保鲜提供了新的技术思路，具有重要的实际应用价值。
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