会议论文《不同菌株对苹果汁发酵物挥发性成分的影响》探讨了多种菌株在苹果汁发酵过程中对挥发性成分的影响。研究通过分析不同菌株发酵后的挥发性物质变化，揭示了菌株种类与发酵产物风味之间的关系，为果酒及香料产品的开发提供了理论依据和技术支持。
文档为pdf格式，0.19MB，总共5页。
举报
