会议论文《香菇水解液作为美拉德反应底物的研究》发表于2013年中国·上海·第三届全国香料香精化妆品专题学术论坛。该研究探讨了香菇水解液在美拉德反应中的应用，分析其作为天然底物在食品香料生成中的潜力，为开发新型天然香料提供了理论依据和技术支持。
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