一、基本信息
文档名称：SPME-GC-MS与电子鼻结合分析不同酵母混菌发酵猕猴桃酒的挥发性香气物质
文档格式：pdf格式
文档大小：1.6MB
总页数：40页
二、简介
《SPME-GC-MS与电子鼻结合分析不同酵母混菌发酵猕猴桃酒的挥发性香气物质》是一项研究猕猴桃酒发酵过程中香气物质变化的科学论文。该研究利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS）和电子鼻系统，对不同酵母混菌发酵条件下产生的挥发性成分进行分析。通过这两种技术的结合，能够全面识别和定量猕猴桃酒中的芳香化合物，揭示不同酵母组合对香气风味的影响。研究结果有助于优化猕猴桃酒的发酵工艺，提升其风味品质，为果酒酿造提供理论依据和技术支持。
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