一、基本信息
文档名称：ARTP诱变筛选增香、高产酒精的富硒酵母菌
文档格式：pdf格式
文档大小：1.78MB
总页数：48页
二、简介
《ARTP诱变筛选增香、高产酒精的富硒酵母菌》是一项关于利用先进诱变技术筛选优良酵母菌株的研究。该研究通过ARTP（大气压室温等离子体）诱变技术，对天然酵母进行遗传改良，旨在获得具有增强香气成分生成能力和高酒精产量的富硒酵母菌株。该成果在白酒酿造等领域具有重要应用价值，能够提升酒品风味和发酵效率。研究不仅探索了诱变条件对酵母性能的影响，还分析了富硒酵母在发酵过程中的代谢特性，为功能性酵母菌株的开发提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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