一、基本信息
文档名称：微波热处理对马铃薯全粉品质改良及马铃薯面包消化特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.47MB
总页数：28页
二、简介
《微波热处理对马铃薯全粉品质改良及马铃薯面包消化特性的影响》研究了微波技术在改善马铃薯全粉品质方面的应用，并探讨其对马铃薯面包消化特性的影响。通过微波加热，可以有效提升马铃薯全粉的溶解性和稳定性，同时优化其加工性能。研究还发现，微波处理能够改变马铃薯面包的淀粉结构，从而影响其消化速率和营养吸收效果。该成果为马铃薯产品的深加工提供了新思路，有助于提高食品的营养价值和功能性。
三、预览
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