一、基本信息
文档名称：菊粉对绿豆蛋白低脂植物酸奶品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.23MB
总页数：24页
二、简介
《菊粉对绿豆蛋白低脂植物酸奶品质的影响》研究探讨了在低脂植物酸奶中添加菊粉对产品品质的影响。该研究通过实验分析了菊粉对酸奶的质地、稳定性及感官特性的作用。结果表明，适量添加菊粉能够改善酸奶的口感和黏度，提升其整体品质。同时，菊粉作为益生元，有助于增强产品的营养价值。该研究为开发健康、营养丰富的植物基酸奶提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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