一、基本信息
文档名称：复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征
文档格式：pdf格式
文档大小：2.18MB
总页数：32页
二、简介
《复合酶法提取黄秋葵可溶性膳食纤维的工艺优化及其理化特性、结构表征》研究了利用多种酶协同作用从黄秋葵中高效提取可溶性膳食纤维的工艺。通过优化酶种类、浓度、反应时间与温度等参数，提高了提取效率和产物纯度。研究还分析了所得膳食纤维的理化特性，如持水力、膨胀力及溶解性，并采用红外光谱和扫描电镜对其结构进行了表征，为黄秋葵膳食纤维的开发利用提供了理论依据和技术支持。
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