一、基本信息
文档名称：干燥方式对山楂总黄酮含量及抗氧化性质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.39MB
总页数：40页
二、简介
《干燥方式对山楂总黄酮含量及抗氧化性质的影响》是一篇研究山楂在不同干燥方法下其有效成分变化的论文。该研究通过对比热风干燥、冷冻干燥和自然晾干等方法，分析了山楂中总黄酮含量及抗氧化活性的变化情况。结果表明，不同的干燥方式对山楂的营养成分有显著影响，其中冷冻干燥能够较好地保留黄酮类物质和抗氧化能力。该研究为山楂的加工与保存提供了科学依据，有助于优化山楂产品的质量控制与营养价值保持。
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