一、基本信息
文档名称：毛壳霉木聚糖酶B（CsXyn11B）的分泌表达及其在面包中的应用
文档格式：pdf格式
文档大小：2.43MB
总页数：28页
二、简介
《毛壳霉木聚糖酶B（CsXyn11B）的分泌表达及其在面包中的应用》研究了从毛壳霉中分离出的木聚糖酶B的表达与应用。该酶通过分泌表达技术在宿主菌中高效生产，具有良好的催化活性。研究还探讨了其在面包制作中的应用效果，发现该酶能改善面团结构，提升面包的体积和口感。实验结果表明，CsXyn11B在食品工业中具有广阔的应用前景，为面包品质改良提供了新的生物技术手段。
三、预览
- 文件大小:
- 2.43 MB
- 下载次数:
- 60
- 毛壳霉木聚糖酶B（CsXyn11B）的分泌表达及其在面包中的应用.pdf
-
高速下载
| 
