一、基本信息
文档名称：超声退火法制备抗性淀粉及其理化性质分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.14MB
总页数：36页
二、简介
《超声退火法制备抗性淀粉及其理化性质分析》是一篇研究抗性淀粉制备方法及其性质的论文。文章采用超声退火法对淀粉进行处理，探讨该方法对淀粉结构和功能特性的影响。通过实验分析，研究者发现超声退火能够有效提高淀粉的抗性，改善其理化性质，如溶解度、凝胶形成能力等。该方法具有操作简便、能耗低等优势，为抗性淀粉的工业化生产提供了新思路。研究结果对于食品工业中功能性成分的开发具有重要意义，有助于提升食品的营养价值和健康效益。
三、预览
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